我发现不少朋友不知道牛有四个胃的,在这里先知识普及一下:
牛的四个胃分别是:
- 牛有4个胃;
- 一般我们吃的牛肚是指牛的胃部,不是牛的肚皮;
- 牛百叶,金钱肚都是牛的胃部,应该都见过吃过。
牛的四个胃分别是:
- 瘤胃:食物经过的第一个胃(也叫肚领,肚头)体积最大,也是最肥厚的部分。市场卖的牛肚一般就是指这个胃。瘤胃一般出现在夫妻肺片当中,如果你发现不是牛百叶也不是金钱肚,那基本上就是牛肚领了。(当然前提你得会区分夫妻肺片里面的黄喉,牛心和牛舌)好吃!
- 网胃:(蜂巢胃,麻肚)← 我是金钱肚!好吃!
- 瓣胃:(百叶胃,毛肚)← 我是牛百叶!好吃!
- 皱胃:也叫真胃(因为只有此胃才会分泌消化酶,才是具有消化意义的胃。前三个胃是食道变异进化而成的。)
那皱胃味道如何?
因为皱胃体积很小,而且分布着各种消化腺,所以味道一般,很少单独卖。
不过秉着“不好吃不代表不能吃”和“能吃就不要浪费”的原则,商家一般会和瘤胃混在一起卖。以防浪费资源~
因为皱胃体积很小,而且分布着各种消化腺,所以味道一般,很少单独卖。
不过秉着“不好吃不代表不能吃”和“能吃就不要浪费”的原则,商家一般会和瘤胃混在一起卖。以防浪费资源~